Ecología

Por qué Ecológico

Nos consideramos un Eco-Fundo por las siguientes razones

  1. Las botellas PET son llevadas a centros de reciclación para que vuelvan a ser utilizadas.
  2. Separamos la basura en diferentes tachos para su correcta disposición y reciclación.
  3. Tratamos que nuestras frutas, legumbres y verduras sean cultivadas sin pesticidas y regadas con agua natural de rio.
  4. Nuestros pescados y langostinos provienen de piscigranjas pues pensamos que el mar está siendo sobre-explotado.
  5. Todos nuestros postres son preparadas con azúcar rubia que es más saludable que el azúcar blanco.
  6. Nuestras mermeladas son preparadas en la casa sin preservantes ni azúcar blanca.
  7. Nuestro Hidromiel (Vino de Miel) ‘’Colibrí’’, es un vino natural, sin aditivos ni técnicas que interfieran en su elaboración.
  8. El destilado de miel ’’Spirit of Mancora’’ es un aguardiente natural, sin ningún proceso químico que altere su estado orgánico.
  9. Nuestra mayonesa contiene un 50 % de yogurt, o sea es verdaderamente light.
  10. Utilizamos aceite de oliva para casi todas nuestras preparaciones, menos en fritura intensa..
  11. Nuestros encurtidos de Ají, Chutneys de Papaya Verde y encurtido de Nabo son hechos en casa y no contienen ningún preservante ni ningún elemento químico, 100% naturales.
  12. La leña que se utiliza para nuestro Pollos a la Brasa proviene de árboles de algarrobo que han sido tumbados por la naturaleza en el bosque del fundo.
  13. El horno que usamos es ecológico pues no produce humo.
  14. No utilizamos GMS o Aji-No-Moto pues afecta a partes de nuestro cerebro que regulan la sensación de apetito y saciedad.
  15. No ponemos saleros en la mesa para evitar el sobre-consumo de sal ya que afecta la salud de las personas. Si las personas lo piden si le traemos el salero a la mesa.
  16. El agua que se utiliza en la cocina es filtrada por un atrapa-grasa y es luego divertida a nuestro bosque para su aprovechamiento en regar los arboles de nuestro programa de reforestación.
  17. Todos los desperdicios orgánicos de la cocina y del restaurante son integrados a nuestro compost que luego sirve para abonar nuestro Bio-huerto y/o bosque.
  18. El agua servida de los baños del restaurante y área de diversión son dirigidas a un bio-digestor que luego lo procesa y sale como biol para regar nuestros programas de reforestación.
  19. Todos los bungalows del hospedaje tiene termas solares para sus duchas.
  20. La madera de Hualtaco usado en los bungalows proviene de antiguas casa de la región.
  21. La fierrería de los bungalows es de casonas viejas que fueron derrumbadas, o sea es reciclada.
  22. Algunas de las puertas y/o ventanas de los bungalows son recicladas de casonas viejas que fueron derrumbadas.
  23. Los desagües (aguas negras) del hospedaje están conectadas a bio –digestor que luego lo procesa y sale como biol para regar nuestros programas de reforestación.
  24. Los baños del hospedaje descargan sus aguas grises (agua de duchas y lavatorios) para regar las plantas alrededor de los bungalows.
  25. Usamos vinagre como limpia todo en vez de químicos en el hospedaje.
  26. Usamos jabón bio-degradable hecho en el fundo para lavar la ropa de cama del hospedaje.
  27. En noviembre de 2014 logramos certificarnos con el programa ISO 14001.

Todo eso y mucho más nos convierten en un verdadero Eco-Fundo.

Galería

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